Известно, что чрезмерный стресс усиливает перекисное окисление липидов, что может привести к развитию язвенной болезни, артериальной гипертензии, атеросклероза, иммунодефицитным состояниям и другим патологическим явлениям.
Можно ли защитить организм от столь неблагоприятных последствий? Конечно. В организме постоянно работает многоуровневая антиоксидантная система защиты. Нам нужно лишь позаботиться о том, чтобы в организм регулярно поступали антиоксиданты — вещества, необходимые для эффективной работы этой системы. Антиоксиданты нейтрализуют вредное влияние перекисного окисления липидов на клетки, ткани и органы.
Наиболее известные антиоксиданты — токоферолы (витамин Е), каротиноиды (витамин А) и аскорбиновая кислота (витамин С). К антиоксидантам относят также витамины К, В6, РР, стерины, серосодержащие белки, фосфолипиды и некоторые другие соединения.
Антиоксидантными свойствами обладают и антоциановые пигменты — вещества, обеспечивающие окраску свеклы, ягод земляники, малины, вишни, красных сортов яблок и т.д. Кроме того, антоциановые пигменты способны образовывать комплексы с радиоактивными веществами и ядовитыми тяжелыми металлами и выводить их из организма.
Природными источниками антоциановых пигментов являются все тёмноокрашенные ягоды, фрукты и овощи: черноплодная рябина, черная смородина, боярышник, вишня, слива, виноград, клюква, брусника, малина, земляника, черника, красные яблоки, свёкла и др. Ягоды, как правило, имеют кислый или кисло-сладкий вкус и красный (красновато-синий, синий) цвет.
Такая пища не только вкусна, но и полезна. Даже небольшая порция тёмноокрашенных ягод, фруктов или овощей надёжно защитит организм от неблагоприятных последствий чрезмерного стресса.
Метки: 70-й выпуск рассылки, антиоксиданты, витамины, стресс